阿瓦山寨—餐饮经营的各种“意外”,阿瓦山寨教你处理!

来源:    时间:2019-11-14 08:57:58    浏览:379

阿瓦山寨—餐饮经营的各种“意外”,阿瓦山寨教你处理!

阿瓦山寨~~

在我们的餐厅经营时,总会有各种意外的产生,如果处理不好很有可能流失回头客。阿瓦山寨对于处理各种餐饮经营意外很有一套,下面,就几种餐厅经营时常发生的意外情况,阿瓦山寨跟大家分享一下它的处理办法。

情景一:写错菜单或送错菜怎么办?

首先,要先向顾客致歉,弄清楚原因并告知客人,询问顾客的意见,看是否还需要原本的菜;如果需要,就尽快与厨房联系,并以最快的速度将菜烹制出来,再由领班或经理再次表达歉意;如若客人不需要,应该给客人去掉,或赠送餐品,或者以优惠折扣来表达歉意。阿瓦山寨在遇到这类情况时,一定会先征询客人的意见,为客人做出最满意的处理。

情景二:顾客在饭菜里吃出虫子、头发、玻璃等其它异物怎么办?

首先,向顾客表示歉意,并经客人允许后,将此菜撤回。由餐厅经理出面,征询客人意见,看看是否为客人在重新做一份,或更换一道更有特色的菜,也可以赠送果盘或者为顾客打折,向顾客做出真诚的检讨,向客人保证不会再有类似情况发生。事后,负责人对该事件进行调查,并对责任人做出惩罚。阿瓦山寨正是因为这样真诚的认错态度,让很多顾客感动。

情景三:餐厅服务员服务时将菜汤、饮料弄脏客人的衣服怎么办?

首先,给客人递上毛巾或餐巾纸,真诚地给顾客道歉,同时服务员应协助客人擦拭,如是女宾,要让客人自己擦拭。服务员这时应当马上整理台面,如脏得厉害,则请客人换下衣物,为客人洗干净并请客人留下地址和电话,待衣服洗净后,亲自上门送还。如果顾客不愿在这换衣服,可让服务员在客人用餐结束后将衣服取回,洗净后再送换客人,以示歉意。

阿瓦山寨因为其良好的认错态度,和及时的处理,保证顾客基本利益的同时,极大限度地维护了餐厅的声誉。同样经营着餐饮生意的朋友,如果你遇到这种情况不知道该如何处理,就参考一下阿瓦山寨加盟店的处理办法吧!



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