终于等到你,湘菜剁椒鱼头!

来源:    时间:2019-07-24 09:25:11    浏览:253


湘菜剁椒鱼头

众所周知,南方人普遍爱吃辣,其中最为典型的当属川菜和湘菜。

川菜中以火锅,水煮牛肉等麻辣鲜香为主,湘菜中那不得不提的就是著名的湘菜剁椒鱼头啦


关于湘菜剁椒鱼头:

据说,清朝文人黄宗宪为躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。

于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。阿瓦山寨创始人屈总觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。

一方美食,得一方山水滋养,匠心独制,传一方经典

阿瓦山寨鱼头好吃的秘密也正在此

一餐鲜美的关键就在于:

阿瓦山寨精选

国家一级水库2-3年野生花鲢

干净无污染

肉质紧实而又鲜美

从宰杀到端上餐桌

时间间隔不超过14小时

经大师48.5°改刀

鲜嫩美味分毫不差被留存

每只花鲢鱼头重2斤以上

带来味和胃的双重满足

湘菜剁椒鱼头



阿瓦山寨的万亩农产品种植基地里

辣椒们历经一百八十天种植周期

在每年最佳季节采收

脆嫩程度恰到好处


精选配料

大师精心调味

经剁碎、盐腌后盛装坛中

坛藏365天自然发酵,全程管控

才能有如此辣爽滋味

湘味剁椒鱼头


经过岁月封藏入味的剁椒酱

油而香辣,鲜而醇厚

自然好味,地道正宗

湘菜剁椒鱼头

剁椒酱铺满鱼头

蒸屉里来一次热情的桑拿

鲜而辣、爽而利,胃口大开

趁热夹一筷子鱼头

辣味从舌尖直抵心底

滋味的鲜美

就这样被展现的淋漓尽致

湘味剁椒鱼头

香辣的剁椒浇汁着白嫩的鱼头

油亮诱人,热气也腾着香味

汤汁醇厚,爽辣过瘾

食毕再配以拌面,满足

夜半酣酒江月下

美人纤手炙鱼头

用最简单的食材

烹饪最不简单的美味

这才是极致的享受。

要吃美味的湘味剁椒鱼头,就来阿瓦山寨啊!








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