湘菜加盟-立秋已过,黄酒和大闸蟹这对当红CP是时候出道了!

来源:    时间:2019-08-13 09:07:26    浏览:240

湘菜加盟

秋风已起,蟹脚又痒,这份美味纯鲜,怎能少的了山寨自酿红琥珀色佳酿的相伴。


“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”自古,绍兴黄酒与大闸蟹就是绝配。

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持蟹对饮


蟹味美,又有营养,为历代文人及食客所推崇。

李渔,这位千古卓绝才情的风流才子曾这样形容螃蟹——“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之至极,更无一物可以上之”。


林语堂在《吾国吾民》一书中说到李渔吃蟹:“秋月远未升起之前,像李笠翁这样的风雅之士,就会像他自己所说的那样,开始节省支出,准备选择一个名胜古迹,邀请几个友人在中秋朗月之下,或菊花丛中持蟹对饮。他将与知友商讨如何弄到端方大守窖藏之酒。他将细细琢磨这些事情,好像英国人琢磨中彩的号码一样。”


在李渔看来,饮食不只为饱口福,更有一种境界与意趣。

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那么问题来了,“持蟹对饮”饮的是什么酒?按中医理论上讲,大闸蟹、各类海鲜为寒性食物,味虽鲜美,但断不能多食,需以性温之物加以调和。


绍兴黄酒性温,两者相加,温寒相抵便无疾患之虞,又黄酒最能去除腥味,食之更觉香美。


山寨自酿红


黄酒宜品,属于浅湛慢饮之物,饮时将大闸蟹攥在手中慢慢品尝,更觉惬意万千。


如果想在这份惬意上加点仪式感,秋高气爽的日子里,桂花树下,温一壶上好的山寨自酿红,约上三五好友,以蟹佐饮,谈笑风生间,渐入微醺的状态,人生之快哉大约如此。

山寨自酿红喝的不单是情调,更是营养。


黄酒历来是保健酒,这是公认的。黄酒的氨基酸含量不但高而且种类多,有20多种,是各种酿造酒之冠,营养价值比啤酒和葡萄酒高得多。

临床研究表明:每天饮用1~2两黄酒,可以活血化瘀,预防血栓和心血管疾病的发生。还能促进消化,降低胆固醇和血脂。黄酒中含有大量人体必需的微量元素,作用很大。

《本草纲目》里记载,黄酒能通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,养脾气,扶肝,除风下气。

立秋已过,天气转凉,来两只大闸蟹和一瓶山寨自酿红,让这对CP顺利出道吧!

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